Wij zijn een klein restaurant maar het voordeel is dat we het allemaal zelf in de hand hebben. De chef staat zelf achter het fornuis en de gastvrouw in de zaal. 

Ik heb mijn opleiding gevolgd in Ter Groene Poorte, daarna ben ik jarenlang chef geweest in Hoeve Ten Doele in Zuienkerke. Het is altijd al mijn droom geweest om een eigen zaak te runnen, zo zijn we dan gestart in april 2012. Voor mij is koken een passie. Elke morgen vertrek ik vroeg om de mooiste producten vers aan te kopen. Daardoor zijn alle menu's aangepast volgens de aanvoer van de dag. Ik wil dan ook mijn passie doorgeven aan de klanten aan de hand van nieuwe gerechten en mooi gedresseerde borden.  

Ik geef nu al enkele jaren les, momenteel in de Groene Poort te Brugge. Zo wil ik mijn kennis en passie doorgeven aan de volgende generatie.